Proposer une cuisine faite sur mesure et des services à la hauteur des exigences de la clientèle, tel est le défi que s’est lancé depuis 2018 le Palais des Congrès à travers son partenaire, le Traiteur Saveurs du Monde. Pause-café, déjeuner ou dîners, tout le monde trouve son compte selon son budget. Entre légumineuses, fruits, végétaux, viandes et poissons, de nombreux plats locaux sont proposés ici, surtout que la cuisine camerounaise est l’une des plus raffinées d’Afrique.

Il est 11h. En cuisine comme en salle, c’est un rythme effréné. Le buffet doit être prêt dans une heure car la pause déjeuner du client est prévue à 13h. Le Maître d’hôtel et son équipe vérifient la mise en place et la disposition des couverts. En cuisine on s’active déjà à charger dans les bacs des marmites chauffantes, les différents repas. Tout étant prêt, les garçons de salle débutent les navettes avec les chariots afin de rallier le hall balcon, lieu du déjeuner.

C’est donc une journée ordinaire au sein du «Bataillon d’Intervention Rapide» du Traiteur Saveurs du Monde. Buffet, cocktail, réception, mariage, le Traiteur Saveurs du Monde accompagne avec savoir-faire depuis 2018 les organisateurs d’évènements au Palais des Congrès. C’est une équipe dynamique qui sait allier tradition et modernité afin d’offrir aux clients des propositions culinaires dans l’air du temps.

Dans ce partenariat gagnant-gagnant, le Palais des Congrès et le Traiteur Saveurs du Monde partagent le même fichier-client. Dans le fonctionnement quotidien, le client finalise sa procédure de réservation au Palais des Congrès et il est redirigé vers l’équipe commerciale du Traiteur Saveurs du Monde. Des propositions de menu lui sont présentées suivant son budget et le nombre de personnes attendues à sa manifestation. Une fois l’accord conclu entre les parties, le client dispose d’une semaine avant la date de son évènement pour solder sa facture et s’octroyer les services du Traiteur Saveurs du Monde.

Un espace et du mobilier lui sont attribués par le Palais des Congrès pour la mise en place de son cocktail. Une fois que le repas est livré et disposé, le client procède tout d’abord en solitaire au goûter et à la signature d’un Bordereau de livraison. Pour le reste, le décor et le service sont une affaire de professionnels.

Ici, honneur tout d’abord aux saveurs du Cameroun et puis vient le reste du monde. Dans toutes les propositions de menu, vous retrouverez du Ndolè, du Folon, du Ndomba de viande ou de poisson, du Sanga, du Mbongo Tchobi, le Eru, Met de pistache etc. Ces plats locaux sont très souvent relevés avec des épices que regorge notre terroir. Des savoureux plats qui sont aussi composés de végétaux, de poissons et de viandes.

De plus, le Traiteur Saveurs du Monde sait s’adapter à tous les budgets : de la Formule Sandwich au Buffet Prestige en passant par une formule clé en main, le traiteur met un point d’honneur à fournir un service personnalisé. L’une des attractions du Traiteur Saveurs du Monde ce sont ces délicieux jus de fruits naturels.

Les saveurs offertes sont l’ananas, le gingembre et l’orange. A ceux-ci, il faudrait rajouter la papaye, le baobab, le corossol et le fruit de la passion. Bien-sûr, il y’a les mélanges possibles avec du citron ou du concombre. Ces jus de fruits naturels sont bio et 100% naturels.

Pour les organisateurs d’évènements, la présence d’un Traiteur au Palais des Congrès offre de nombreux avantages. Au-delà de la valorisation  de la cuisine camerounaise, les repas sont faits sur place dans l’espace de cuisine moderne du Palais des Congrès et dans le respect des normes d’hygiène. De plus, cette solution « Tout en Un » vient matérialiser la volonté du Top Management du Palais des Congrès de faire de ce site, un lieu d’excellence à la dimension des Centres de Congrès dans le monde ! Une valeur ajoutée dans la gamme des services du Palais des Congrès, qui confirme l’adage selon lequel «ventre affamé n’a point d’oreilles».                                         

Par Michée Félix PEM